原料的创新对于下游配方产品和产业链的升级迭代具有重要的推动作用，尤其是新原料的出现。

近些年来，随着国民生活质量的不断提升，人们越来越重视个人及家人的健康，而在此时“新食品原料”这个概念逐步映入大众的眼帘，那到底什么是新食品原料？新食品原料领域呈现怎样的趋势？

什么是新食品原料

随着我国的新食品原料管理制度的变革，新食品原料的名称经历了从“新资源食品”到“新食品原料”的变化过程，新食品原料这一概念的内涵也随之发生变化。

2013年10月1日，《新食品原料安全性审查管理办法》（国家卫生和计划生育委员会制定）施行，同日《新资源食品管理办法》废止。从此新食品原料的说法代替了新资源食品的说法，新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品：

（一）动物、植物和微生物；

（二）从动物、植物和微生物中分离的成分；

（三）原有结构发生改变的食品成分；

（四）其他新研制的食品原料。

其中“传统食用习惯”是指某种食品在省辖区域内有30年以上作为定型或者非定型包装食品生产经营的历史，并且未载入《中华人民共和国药典》。

同时，此办法规定了新食品原料应当符合《食品安全法》及有关法规、规章、标准的规定，对人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。

热门的新食品原料

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，国内眼部健康产品市场有望保持快速增长。在产品设计和技术开发方面，国内眼部护理市场逐渐进入个性化时代，从造型设计、功效设计到机理研究，个性化定制方向将带动眼部健康产品市场快速增长，满足不同人群的消费需求。

根据国家卫健委和国家统计局数据测算，2022年，我国屈光不正患者超7亿人，值得关注的是，在我国人口老龄化和过度使用电子屏幕的趋势下，人们的眼部亚健康问题愈发突出，市场对具有护眼功能的保健产品的需求与日俱增。

调查显示，2022年度海外热点护眼产品原料是叶黄素、越橘/蓝莓提取物、银杏/人参、维生素A/胡萝卜素。与此同时，国内的护眼产品近年来也呈现了旺盛的增长态势。

统计表明，眼部健康产品市场主力营养素，除了叶黄素、叶黄素酯、玉米黄质、蓝莓、欧洲越橘，以及基础的维生素和矿物质类等传统的营养元素外，近年来市场上又陆续出现了一些新的热门原料，这些原料的创新应用或将给开发护眼产品带来新思路。

蓝莓花色苷 蓝莓花色苷是今年5月6日获批的新食品原料。它是以杜鹃花科越橘属蓝莓的果实为原料，经酶解、水提取、纯化、浓缩、干燥等工艺制成的粉状物质。花色苷是花青素与糖以糖苷键结合而成的黄酮多酚类化合物，因花青素不稳定，植物中主要以花色苷的形式存在。总花色苷含量40.0%的蓝莓花色苷推荐食用量为800毫克/天，超过该含量的按照实际含量折算。研究表明，健康人群摄入一定量的花色苷对抵抗眼疲劳有一定的调节作用。

雨生红球藻 虾青素是一种酮式类胡萝卜素，脂溶性血红色色素，由雨生红球藻和酵母菌黄单胞菌天然产生。主要生产来源为选育优良雨生红球藻藻种进行人工养殖，采收雨生红球藻孢子，经破壁、干燥等工艺制成。推荐食用量为≤0.8克/天，适用各类食品剂型中，但使用范围不包括婴幼儿食品。虾青素还是一种强抗氧化化合物，能够对单线态氧分子的氧自由基产生作用，并将其转化为热能，还可以与其他类胡萝卜素（如叶黄素和玉米黄质）产生协同作用，因能提供更强的光吸收，正在成为眼部健康产品市场的潜力原料。

番茄红素 番茄红素作为一种重要的天然抗氧化剂和红色色素，近年来备受研究者和消费者关注。根据预测，到2025年，全球番茄红素市场预计达到1.61亿美元，在预测期内的年复合增长率为5%。番茄红素是一种天然的脂溶性类胡萝卜素，主要存在于橘黄色或红色水果和蔬菜中，如西红柿、胡萝卜、南瓜等，具有抗氧化性，在维持视力和预防眼部退化方面也具有积极作用。番茄红素在视觉保护中发挥着关键和协同作用，保护叶黄素不被氧化，从而使叶黄素能够有效输送到眼睛。由于其强大的抗氧化能力以及其他多种生理功能，在医学与保健食品、膳食补充剂领域得到了广泛应用。

辅酶Q10 辅酶Q10又称泛醌，存在于所有进行有氧呼吸的真核生物中，其结构与维生素K、维生素E相似。辅酶Q10是真核细胞线粒体中电子传递链和有氧呼吸的参与物质之一，也是电子传递链中唯一的非蛋白质成员。近年来辅酶Q10也进入了护眼产品赛道，成为新的热门护眼产品原料。视网膜细胞内的线粒体对细胞代谢产生的毒副产物非常敏感，作为一种抗氧化剂，辅酶Q10能够保护视网膜细胞内的线粒体。

2023年H1欧洲市场趋势方向

从欧盟上半年批准的14款原料来看的话，主要集中的方向在替代蛋白、HMOs、代糖、营养原料等。

替代蛋白是欧洲市场一直在关注的方向，尤其是昆虫蛋白。过去3年，欧洲市场批准多款昆虫蛋白原料，推动其从动物饲料走向人类营养市场。

昆虫蛋白在整个欧洲市场正成为一个发展迅速、潜力巨大的新兴行业，未来或许会成为一种解决人口增长所导致的资源紧张的方案之一。

相比其它来源的蛋白，微生物蛋白的市场优势比较明显，包括营养物质、生物利用率、生产效率、环境友好等等。欧盟在今年批准了一款香菇菌丝体发酵的植物蛋白FermentIQ™，这是一种完整的植物蛋白，不含动物、乳制品、大豆、麸质和坚果，可应用于肉类模拟物、乳制品替代品、酸奶、RTD饮料等产品。

植物提取物在欧盟新资源食品中占比是比较少的，今年欧盟批准了一款卡琪花蒂玛水醇提取物原料，这是一种标准化的生物活性植物化合物，Medika Natura使用技术平台PhytoProfile™，通过植物化学分析和/或DNA指纹识别，以确保生产过程中产品质量和安全的保障。

欧盟新资源食品的审批是一个相对严格的过程，需要通过欧洲食品安全管理局（EFSA）的科学风险评估，整个审批过程长达3年或数年，并且需要比较多的资金投入，一旦通过对于原料市场的拓展起推动作用。